Польза и вред грибов лисичек

«Стоят они в лесочке в оранжевых носочках, милые сестрички, имя им…», — правильно, лисички! Я думаю никто долго не думал над разгадкой этой загадки ведь красивые грибочки с яркой оранжевой окраской знакомы всем, практически, с детства.

Размер шляпки колеблется в диаметре от 3 до 10 сантиметров, которая плавно переходит в ножку гриба, имеет волнистые края и губчастую серединку. Растут преимущественно в лиственных лесах крупными группами, радуя грибников с июня по середину октября. Лисичка, благодаря своему составу не поражается насекомыми, не бывает червивой, не впитывает сырость при достаточно дождливом лете и не высыхает при достаточно засушливом. Это очень прекрасный гриб для заготовок, он не имеет свойство крошится как остальные грибы и удобен для транспортировки. Они имеют нежный запах и мягкий, слегка ореховый вкус.

В чем же плюсы и минусы этих грибов, какова их польза и могут ли они нанести вред? Давайте коротко разберем это в нашей статье.

Польза грибов лисичек

  • Научно доказано, что гриб лисичка неимоверно богат содержанием микроэлементов и витаминов, аминокислот. В его мякоти обнаружены комплекс витаминов А и С, витаминов группы В, В1, бета-каротины, провитамин Д, никотинамид РР, микроэлемнты меди, марганца, цинка железа, селена. Также научно доказано большое содержание в грибе лисичка таких уникальных полисахаридов как хиттинманоза, эргостерол и траметолиновая кислота.
  • Поэтому гриб лисичка имеет очень большое применение в лечении различных заболеваний. Его широко применяют как в народной медицине, так и в традиционной. На вытяжках этих грибов основаны многие препараты, используемые в медицине для лечения широкого спектра заболеваний. Ценный витаминный состав этого гриба делает его природным антибиотиком.Употребление гриба лисичка усиливает защитные свойства организма, помогает в лечении глазных заболеваний, широко применяется в гельминтной терапии. Известно применение этих грибов в лечении сердечнососудистой системы, печени, поджелудочой железы, при лечении различных воспалений, ангины, гнойных заболеваниях, при комплексном лечении и особенно профилактики онкологических заболеваний. Это единственный гриб, который не накапливает радионуклиды, а способствует выведению их из организма.
  • На ряду с лечебными и целительными свойствами гриб лисичка имеет иотличные вкусовые качества. Грибы эти жарят, сушат, варят, маринуют, солят. Жаренные лисички с картошкой традиционно русское блюдо, а жаренные в сметане — французское. Лисички используются в приготовлении различных блюд супов, соусов, салатов, жюльенов, пирогов и многого другого. Из них готовят множество различных солений и заготовок.
  • Польза лисичек состоит еще и в том, что они незаменимы для диетического питания. Обладают низким содержанием калорий, жиров и углеводов наряду с большим содержанием клетчатки, полезной для пищеварения. Поэтому лисичка очень сытный гриб и достаточно прост в приготовлении.

Вред грибов лисичек

Учитывая заслуги лисичек в области кулинарии и медицины, сложно говорить об их вреде.

  • В первую очередь нужно сказать, что собирать грибы нужно вдали от автомобильных трасс, железнодорожных путей, промышленных обьектов— в экологически чистых районах.
  • Быть внимательным при сборе грибов, чтобы не попасть на ложные лисички, если не уверенны в подлинности гриба, лучше его вовсе не брать.
  • Хранить лисички после сбора необходимо как можно меньше времени. Лучше сразу их переработать, чтобы не нанести вред своему здоровью, так как при комнатной температуре в грибах накапливаются вредоносные вещества.
  • Из-за большого содержания клетчатки не рекомендуется включать блюда из лисичек в рацион людям страдающим заболеваниями ЖКТ, язвенными болезнями. Не стоит их переедать и здоровым людям, особенно перед сном. Также не рекомендуется есть лисички и принимать их в лечебных целях детям до 3 лет,женщинам во время беременности и кормления грудью.
  • Инсектицидные вещества, которые есть в составе лисичек оказывают негативное воздействие только на вредителей и паразитов. Для человека они совершенно безопасны.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть